{"id":6361,"date":"2019-11-30T10:01:19","date_gmt":"2019-11-30T09:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/?p=6361"},"modified":"2021-03-17T16:31:37","modified_gmt":"2021-03-17T15:31:37","slug":"degustacija-vin-na-erudio-izobrazevalnem-centru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/degustacija-vin-na-erudio-izobrazevalnem-centru\/","title":{"rendered":"Degustacija vin na ERUDIO izobra\u017eevalnem centru"},"content":{"rendered":"

Pri predmetu Osnove gastronomije je na\u0161 \u0161tudent \u017diga Hvala za udele\u017eence izvedel vodeno degustacijo vin. \u017diga prihaja iz gostinske dru\u017eine, pomagati je za\u010del \u017ee kot otrok, z vinom pa se resneje ukvarja od 18. leta, ko je opravil izobra\u017eevanje za sommelier prve stopnje. Izku\u0161nje je kasneje nabiral v restavraciji Strelec ter restavraciji in baru Atelje v Ljubljani. \u017diga nam je najprej predstavil Slovenijo kot vinorodno de\u017eelo in vinorodne okoli\u0161e.<\/p>\n

\"\"

\u017diga je predstavil Slovenijo kot vinorodno de\u017eelo.<\/p><\/div>\n

Opisal je pridelavo razli\u010dnih stilov in sort vin. \u017diga pravi, da je s predavanjem in delavnico \u017eelel ozavestiti na\u0161e \u0161tudente, ki \u017ee delajo v gostinstvu in turizmu ali \u0161ele bodo, saj meni, da mora vsak, ki zaklju\u010di \u0161olanje, razumeti bogato slovensko kulturo vina in vinogradni\u0161tva. Izbor vin, ki jih je za nas pripravil, je bil zelo pester. Degustirali smo dve penini, kjer je predstavil klasi\u010dno metodo v primerjavi s charmat metodo in kako okusimo razliko. Poskusili smo sve\u017ee belo vino, oran\u017eno (polno belo) vino, modri pinot iz Primorske in \u0160tajerske, kjer nam je razlo\u017eil kako na vino vpliva geografska lega.<\/p>\n

\"\"

Degustirali smo \u0161est razli\u010dnih vin.<\/p><\/div>\n

Skupaj z \u017digo smo ugotavljali odtenke vina, poskusili za\u010dutiti in poimenovati vonje in okuse vzorcev, pri delu pa smo zelo u\u017eivali. So\u0161olcem je predstavil tudi svoj projekt Noir food, ki se ukvarja z izobra\u017eevanjem ljudi na podro\u010dju vina, \u017eganih pija\u010d, drugih pija\u010d in hrane, organizirajo pa tudi pop-up ve\u010derje\/delavnice z atraktivnimi kuharji. Projekt je sodeloval tudi na najvplivnej\u0161em evropskem start-up investicijskem skladu Techstars, ki je potekal letos v Londonu. Kot pravi \u017diga, je to delo njegova strast in je nedvomno pravi ambasador gostinskega poklica, ki z lahkoto navdu\u0161i mlade.<\/p>\n

\"\"

Nekatera vina je potrebno pred natakanjem dekantirati.<\/p><\/div>\n

\u017diga Hvala je o potek degustacije pokomentiral tako: “\u0160olski sistem bi moral bolj podpirati mlade upe v tako specifi\u010dni stroki kot je gostinstvo in turizem. V zadnjem \u010dasu imamo izjemne kuharje, ki imajo mo\u017enosti dobiti veliko znanja v \u0161oli in z delom v vrhunskih restavracijah, za samo stre\u017ebo pa to manjka, zato se mi zdi, da bi morali mlade dodatno motivirati in jih izobra\u017eevati, jim pokazati lepoto tega poklica. Vse to je mogo\u010de, \u010de se pove\u017ee prave ljudi, ki lahko omogo\u010dijo taka izobra\u017eevanja, saj s tem pridobimo kader z visokim znanjem (vino, \u017egane pija\u010de, itd.). Upam, da moje ambicije o dvigu standarda v sami stre\u017ebi lahko uresni\u010dimo skupaj s sodelovanjem s \u0161olami in kvalitetnimi restavracijami, kjer bi se mladi upi lahko izobrazili in dobili potrebno dodatno znanje. Veliko je odvisno tudi od mladih, da se poglobijo v stroko, vendar so taka izobra\u017eevanja za marsikoga predraga, zato mislim da bi jim tak\u0161na osnova v \u0161oli koristila. Smo de\u017eela polna potencialov, ki pa jih moramo izkoristi in prepoznati. Mislim, da bi morali tudi gostinci spet za\u010deti z uvajanjem \u0161tipendij, pla\u010devanjem izobra\u017eevanj; tako bi si sami lahko zagotovili bolj\u0161i kader. Z mladimi se moramo ukvarjati, jim prisluhniti in usmerjati na pravo pot, zato pa potrebujemo prave ljudi – ambasadorje, ki bodo inspiracija in motivacija mladim in se bodo poslednje zgledovali po njih.”<\/em><\/p>\n

\"\"

Eno izmed degustiranih vin.<\/p><\/div>\n

Kaj so o degustaciji povedali so\u0161olci?<\/p>\n

Nina Vrzel:
\n“Najbolj zanimivi del je bila seveda degustacija razli\u010dnih vin in analiza samega izgleda, vonja in okusa. Degustacija mi je bila izredno zanimiva in zabavna, saj smo  spoznali vina na druga\u010den na\u010din kot jih sicer. Sama sem mnenja da je vsak udele\u017eenec lahko na\u0161el vsaj eno vino za svoj okus, saj so bila izredno raznolika tako po barvi kot okusu. Prakti\u010dno predavanje mi je bilo zelo v\u0161e\u010d in se bom z veseljem udele\u017eila \u0161e kak\u0161ne degustacije.”<\/em><\/p>\n

Esnad \u010cavali\u0107
\n“Degustacijo vin na na\u0161i \u0161oli bi opisal kot zanimiv dodatek h predmetu. \u017diga je zelo dobro predstavil raznovrstna vina in nam v kratkem \u010dasu povedal zelo veliko koristnih podatkov, ki jih bom lahko uporabil pri nadaljnjem izobra\u017eevanju na \u0161oli. Celotno degustacijo bi opisal kot ne samo pou\u010den ampak tudi zabaven dogodek.”<\/em><\/p>\n

\"\"

Degustacija rde\u010dih vin.<\/p><\/div>\n

Leila Useinova
\n“Degustacija vina je bila zanimiva, interaktivna in dobro organizirana. Okusili smo 6 vrhunskih vin iz razli\u010dnih vinskih regij Slovenije z na\u0161im \u0161tudentom \u017digo Hvala. Pod njegovim vodstvom smo spoznali pomembna dejstva o vinih, zgodovini, pomenu geografske lege, o pridelavi vina in seveda o degustaciji vin. Bila sem zelo navdu\u0161ena, s kak\u0161nim zanimanjem in predanostjo je \u0161tudent pripovedoval o vinogradni\u0161tvu in vinarstvu. Na koncu degustacije so bili vsi dobro razpolo\u017eeni in zelo zadovoljni z delom \u017dige Hvala.”<\/em><\/p>\n

Prispevek pripravila: Tanja Bordon, predavateljica Osnov Gastronomije na ERUDIO Vi\u0161ji strokovni \u0161oli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pri predmetu Osnove gastronomije je na\u0161 \u0161tudent \u017diga Hvala za udele\u017eence izvedel vodeno degustacijo vin. \u017diga prihaja iz gostinske dru\u017eine, pomagati je za\u010del \u017ee kot otrok, z vinom pa se resneje ukvarja od 18. leta, ko je opravil izobra\u017eevanje za… Nadaljuj z branjem →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[81,34,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6361"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6649,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6361\/revisions\/6649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}