{"id":1876,"date":"2016-10-18T16:29:48","date_gmt":"2016-10-18T15:29:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/?p=1876"},"modified":"2016-10-25T09:23:56","modified_gmt":"2016-10-25T08:23:56","slug":"martinova-pojedina-za-vegane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/martinova-pojedina-za-vegane\/","title":{"rendered":"MARTINOVA POJEDINA ZA VEGANE"},"content":{"rendered":"

RDE\u010cE ZELJE Z BRUSNICAMI<\/strong><\/p>\n

Sestavine:
\n– 1 majhna \u010debula,
\n– 400 g rde\u010dega zelja,
\n– 1 \u017elica olj\u010dnega olja,
\n– sol,
\n– \u00bd \u017elice limoninega soka,
\n– 150 ml zelenjavne juhe,
\n– pest suhih brusnic,
\n– 4 \u017elice rde\u010dega vina (izberite dobro, kvalitetno vino),
\n– 1 \u017eli\u010dka jedilnega \u0161kroba.\"rdece-zelje\"<\/p>\n

MARINIRAN TOFU ALI SEITAN<\/strong><\/p>\n

Sestavine:
\n– na rezine narezan nedimljen tofu (izberite ekolo\u0161kega, saj je soja ena od najbolj raz\u0161irjenih gensko spremenjenih \u017eivil) ali seitan (vsebuje gluten, torej ni za ljudi s celiakijo),
\n– \u010desen,
\n– balzami\u010dni kis,
\n– 3 velike \u017elice sojine omake,
\n– timijan, origano, lovor,
\n– pest le\u0161nikov.<\/p>\n

POSTOPEK:<\/strong><\/p>\n

Mariniranju tofuja ali seitana namenite pol dneva.<\/p>\n

1. Tofu ali seitan oplaknite s hladno vodo, obri\u0161ite do suhega in zre\u017eite na 1 cm debele rezine. \u010cesen olupite.
\n2. Balzami\u010dni kis zme\u0161ate z rde\u010dim vinom, sojino omako, 1 \u017elico olja, 100 ml vode, \u010desnom, timijanom, origanom, lovorom. Marinado zavrete in z njo prelijete tofu. V hladilniku naj stoji vsaj 4 ure oz. pol dneva.
\n3. Isto\u010dasno namo\u010dite suhe brusnice v 2 dcl vode, jih zavrite in pustite.
\n4. Le\u0161nike v ponvi proti sprijemanju popra\u017eite brez ma\u0161\u010dobe in jih nasekljajte.
\n5. Za rde\u010de zelje z brusnicami olupite \u010debulo in jo na drobno nasekljajte. Zelje operite, o\u010distite in drobno nastrgajte (“naribajte”).
\n6. V loncu s premazom proti sprijemanju segrejte olje in podu\u0161ite \u010debulo da postekleni. Vme\u0161ajte zelje, ga malo solite in med me\u0161anjem 3 minute segrevajte. Pokapajte z limoninim sokom,\u00a0 da ohrani lepo vijola barvo, pokrijte in du\u0161ite 5 minut. Zalijte z zelenjavno juho, ga pokrijte in na \u0161ibkem ognju kuhajte 10 minut.
\n7. Vme\u0161ajte brusni\u010dni kompot. Rde\u010de vino raz\u017evrkljajte s \u0161krobom in ga vme\u0161ajte v zelje. Na hitro prevrite, da se omaka zgosti. Shranite ga na toplem.
\n8. Tofu\/seitan vzamete iz marinade in odcedite. Ponev za \u017ear prema\u017eite na tanko z oljem in pecite tofujeve\/seitanove rezine (na vsaki strani 2 minuti).
\n9. Tofu\/seitan potresite z le\u0161niki in\u00a0po porcijah razdelite z rde\u010dim zeljem z brusnicami.<\/p>\n

Odli\u010dna priloga so mlinci, ki vsebujejo p\u0161enico, ali kuhan krompir, \u010de bi se ji radi izognili.<\/p>\n

Ob kosilu se poda rde\u010de vino, ki\u00a0ste ga uporabili za rde\u010de zelje.<\/p>\n

Poleg tega da je obrok zelo okusen, boste z rde\u010dim zeljem, ki je sve\u017ee, lokalno in sezonsko,\u00a0 prejeli obilico vitaminov, med njimi antioksidantov, antocianinov ter vlaknin. Antocianini, ki mu dajejo zna\u010dilno vijola barvo hkrati bla\u017eijo vnetja v vseh tkivih in tudi sklepih.<\/p>\n

Dober tek!<\/p>\n

Bi \u017eeleli izvedeti ve\u010d o obi\u010dajih v \u010dasu godovanja svetega Martina? Vse in \u0161e ve\u010d o martinovanju preberite\u00a0na tej spletni povezavi.<\/a><\/p>\n

Tanja Bordon, univ. dipl. in\u017e. zootehnike, spec. klin. dietetike, vi\u0161je\u0161olska predavateljica na programih gostinstvo in turizem, velnes in kozmetika.<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
RDE\u010cE ZELJE Z BRUSNICAMI Sestavine: – 1 majhna \u010debula, – 400 g rde\u010dega zelja, – 1 \u017elica olj\u010dnega olja, – sol, – \u00bd \u017elice limoninega soka, – 150 ml zelenjavne juhe, – pest suhih brusnic, – 4 \u017elice rde\u010dega vina… Nadaljuj z branjem →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":1894,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[81,35,34,59,29],"tags":[247,248,83,161,79,196,244,246,243,94,245,249,72,76],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1876"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1876"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1911,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1876\/revisions\/1911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1876"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1876"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erudio.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}